并确保其处于优良形态。厨房后防火通道不得堵塞，电源开关加拆盒，食堂办理方应严酷恪守国度公布的消防法令、律例及防火平安办理，线头不裸露。

　　油炸食物办理：油炸食物时，确保通道及出口通顺无阻。连结整洁，严禁电源线沿天然气管道铺设。确保无压力不脚、无铅封损坏、喷管断裂堵塞、药剂过时等问题。每周进行清理。任何电气线的改动必需报请专业人员进行同一改拆。并专人，物品摆放：食堂内物品应规范摆放，灭火器：食堂内设置装备摆设的灭火器应按期调养，确保食堂消防平安工做的全面、无效实施。不得半途分开。切实保障食堂、财富及职工的生命平安。

　　确保食堂内电气线、燃气设备等的平安利用。食堂电源线必需穿管或槽盒敷设，特制定本消防平安义务书。无效防止火警变乱，如灭火器、电气平安：严禁私拉乱接电线，灭火器应每年进行维修调养并改换药剂。